أما الفوائد فكثيرة…

كون قطر شبه جزيرة، تعتمد  في مطبخها بشكل أساسي على تشكيلة واسعة من الأسماك وثمار البحر. ومن أشهر الأطباق التي يعرف بها المطبخ القطري “السمك المحمّر”الذي يطهى معه الارز بدبس التمر مع ما لدبس التمر من فوائد غذائية عديدة لغناه بالحديد والسكريات السريعة الامتصاص التي تمد الجسم بالطاقة، ويناسب بشكل خاص الأشخاص الذين يعانون هبوطاً في معدل السكر. إضافة إلى غناه بالكالسيوم والفوسفور مما يزيد من أهميته في تقوية العظام. كما أنه غني بالألياف مما يجعله مقاوماً لحالات الإمساك ويساعد على الحد من خطر الإصابة بالسرطان. ومن الفوائد الإضافية لدبس التمر دوره في ضبط سرعة دقات القلب لغناه بالمغنيزيوم وفي معالجة مشكلة الحموضة في المعدة إضافة إلى فوائد عديدة أخرى.

 أما محمّر ثمار البحر فأيضاً من الأطباق الشهيرة التي تقدم في مطاعم عدة في الدوحة كمطعم سماط القطري الخليجي الذي يقدم أشهى الأطباق القطرية والذي يتميز بموقعه الرائع على كورنيش الدوحة. يتميز طبق محمّر ثمار البحر بغناه بالأسماك وثمار البحر التي لها فوائد لا تعد ولا تحصى كغناها بالأحماض الدهنية أوميغا 3 الضرورية للحد من خطر الاصابة بأمراض القلب وخفض مستويات الدهون الثلاثية ومكافحة الالتهابات. وينصح بها للحوامل لتعزيز النمو السليم للجنين. كما تساهم في تحسين المزاج والحد من خطر الاكتئاب.

ويعتمد المطبخ القطري ايضاً على لحم الجمل الذي يتميز بقلة الدهون فيه مما يجعله الأفضل في حال اتباع حمية. وهو لا يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب كأنواع اللحوم الأخرى الغنية بالدهون.

ومن الأطباق االمعروفة في قطر حساء الدجاج بالجريش الذي يعتبر مصدراً غذائياً مهماً، إذ يتميز الجريش بغناه بالعديد من العناصر الغذائية. علماً أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف مما يجعله علاجاً أمثل لارتفاع ضغط الدم ومعدلات السكر واضطرابات الجهاز الهضمي. كما يلعب دوراً مهماً أيضاً في خفض معدل الكوليسترول الضار. ويلعب دوراً ممتازاً في معالجة أمراض خطيرة كأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان لغناه بمضادات الأكسدة، خاصة سرطان القولون. ويعتبر من الأطعمة المثلى للتخلص من الوزن الزائد. ويحتوي الجريش أيضاً على حمض الفوليك الضروري للجسم، خصوصاً للحامل لضمان نمو الجنين الصحيح.

عن غنى المطبخ القطري يشير رئيس مجلس إدارة أورباكون للتجارة والمقاولات رجل الأعمال معتز خياط :”يتميز المطبخ القطري بتنوعه وغناه بالأسماك وثمار البحر مع ما لها من فوائد صحية يمكن الاعتماد عليها حفاظاً على الصحة.”

معتز الخياط , #معتزالخياط , #معتز_الخياط
Moutaz Al Khayyat, #moutazalkhayyat , #moutaz_al_khayyat